重庆出现“化妆猪” 出售前抹粉末肉色变鲜红（组图）
http://www.cnnb.com.cn 中国宁波网 04月12日 09:59http://www.cnnb.com.cn/pic/0/01/97/99/1979999_692897.jpeg
撒粉
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抹匀
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上架
挑选猪肉时，往往是颜色鲜红的肉，看起来更新鲜，也就更好卖。近段时间来，晚报新闻热线接到多位市民反映：九龙坡区冶金3村农贸市场内，有肉贩给猪肉涂抹一种可疑的白色粉末，抹过粉的肉看起来更新鲜，不知道背后藏着什么秘密。
昨上午，九龙坡区工商分局石坪桥工商所、九龙坡区公安分局石坪桥派出所等多部门联动，对该市场内一肉摊进行了查处，暂扣待售的可疑猪肉120多公斤，肉贩交出了那瓶白色粉末。
暗 访
猪肉出售前 先抹粉“化妆”
记者拍下全过程，那是一种白色粉末，抹在肉上一会儿就不见了
昨晨6时许，九龙坡区冶金3村农贸市场。顺公路搭建的肉摊一字排开，无摊位号。三岔路口处有一个肉摊，位置显眼，摊主叫蒙家治。
天色未亮，搁肉的案板上方亮着灯。待猪肉分割妥当，蒙家治从案板下方拿出一个透明塑料瓶。借助灯光，他用力挤压瓶子，白色粉末从钻有小孔的瓶盖喷出，撒到肉表面。几乎每块肉的两面，他都要抹这种粉末。待粉末颜色消失，他才把肉挂上铁钩或摆在案板另一边———待售。
记者用相机拍下整个过程后，佯装路人靠近。这时，蒙家治刚才抹白色粉末的手迅速从肉上移开，同时把塑料瓶放到案板下方。
两三分钟后，记者又从另一端返回，蒙家治的眼色变得很警惕。原来，摄影记者在隐蔽处取证时，有人大吼：“有人拍照！”
天色放亮前，蒙家治又用这种粉末涂抹了两三次猪肉。天完全放亮后，买菜市民逐渐增多，装白色粉末的塑料瓶再未出现。
查 处
多部门联动 查扣可疑肉
有市民说，肉贩自称抹的盐，她买回家炒回锅肉不放盐，结果一点没咸味
白色粉末究竟藏有什么不可告人的秘密？
记者拨通110，讲明情况，对方很重视，立即指派九龙坡区公安分局石坪桥派出所民警赶赴现场。
民警不动声色走访后，赓即衔接九龙坡区工商分局。晨7时许，石坪桥工商所的执法人员便着装赶到现场摸排。稍后，该区动物卫生监督站也详细询问现场状况。
民警和工商执法人员向蒙家治表明身份后，蒙承认用白色粉末抹肉的事，并交出那个装白色粉末的塑料瓶。期间，他强调，还没卖出一块肉。
工商执法人员暂扣摊位上的所有猪肉，同时带走那瓶白色粉末。
“昨天早晨7点多钟，我就看到他在抹这种白粉粉。”围观市民中，张大姐一眼认出蒙家治，她当着工商执法人员的面，说蒙家治“肯定不是在干好事”。蒙没有回应。
“怪说不得，他卖的猪肉颜色特别新鲜，生意也好哟！”一位老太讲，她在蒙家治摊位买过肉，有一次看到蒙家治给肉抹白粉粉就问原因，得到“抹盐巴”说法。她信以为真，回家做回锅肉时，刻意没放盐，哪料一点没咸味。
现场围观者谴责声不断。
试 验
猪肉抹过粉 会变得鲜红
肉贩自称抹的是食用碱，为的是让猪肉颜色更红更好卖；权威部门已抽样做检测
昨上午，石坪桥工商所。蒙家治做询问笔录时称，昨天抹白色粉末的这批猪肉，共有120多公斤，这样做是为了让肉保持新鲜，还有收敛水分的作用。
为佐证自己的说法，蒙家治拎起两块肉现场演示：一块肉颜色鲜红，一块肉则略显灰白。按他的说法，灰白色的那块肉是没抹粉的，他对这块肉抹粉半小时后，灰白的颜色果然逐渐变得鲜红起来。
记者：你抹的这种白色粉末是哪来的？叫啥东西？
蒙家治：在杨家坪买的，老板说是食用碱。
记者：价格是多少？啷个天一亮就不抹了？
蒙家治：这种东西我抹了一年多，以前花1.5元就可买1斤，现在涨价变成了2元。天亮了不抹，是有人看到会问我。
记者：抹了恁久的白粉粉，你有没有觉得坑害消费者？
蒙家治：这，这个叫给猪肉化妆（他沉默）。说实话，我不抹的话，卖不完的肉第二天只有甩。
临近昨中午，中国轻工业联合会食品质量监督检测重庆站派专人赶来工商所，对猪肉和白色粉末提取了样本带回检测。
昨下午，工商所传来消息：估计今日就有权威结果。
昨日，来自九龙坡区区委外宣办的消息称，目前，该区10多家职能部门正重点针对区域内监督监管困难、群众满意度低、社会反映强烈的食品安全突出问题，彻底排查整治，使食品生产乱加乱用等安全隐患受到严厉查处，保障群众“吃得放心、用得安心、过得舒心”。
白色粉末指向三种可疑物
硼砂最毒
昨日，在现场抽样及封存白色粉末过程中，中国轻工业联合会食品质量监督检测重庆站工作人员，采用肉眼辨别、清水浸透的简易方法后透露：白色粉末不排除是食用碱、工业碱或硼砂———根据检测报告才有定论。
据了解，食用碱，通常在肉类腌制的过程中添加，目的是打碎肉类的粗纤维，但若添加剂量过大对人体有害。工业碱，含汞、砷等多种对人体有害物质，属国家明令禁止在食品中添加的有毒化工原料。硼砂，可防肉类腐败，使色泽光亮，肉质更软滑，婴儿食入2~3克可致死亡，成人致死量为15克，同样属国家明令禁止作食品添加剂使用。
卫生部颁布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》表明，硼砂的工业用途是净化金属表面，也是光学玻璃、珐琅和瓷釉的原料；硼砂进入人体后，经胃酸作用会转变为硼酸，不易被排出，若连续摄取会在体内蓄积，引起食欲减退，抑制营养素吸收，严重的还会导致癌症和畸形病变。
肉贩自曝：
如何鉴别
“化妆猪肉”
蒙家治是长寿人，今年38岁。迄今，他自称在冶金3村卖猪肉五六年。
昨日，他坦言，给猪肉化妆是“看到别人抹，跟着学”。他坦言，“化妆猪肉”并非无法辨别，简单有效的方法有三种：
看色泽
凡肉表面抹上白粉末后，鲜肉原本略显灰白的颜色会变粉红，瘦肉更深暗一些———给人宰杀后很新鲜的错觉。另外，刚抹上去后，肉表面会有未抹散的白色粉末。
摸滑度
摸肉表面，如有滑腻感，说明抹了白粉末，鼻闻可嗅到微弱碱味。
手指掐
用指头把瘦肉掐出一个小洞，可明显看到被掐开的断面颜色略显灰白，肉表面却鲜红。 走了“健美猪”又来“化妆猪肉” 食品“美容”花样翻新
2011年04月12日 17:51:26 来源： 新华网
新华网重庆４月１２日（记者郭立）本月起，“百度百科”辞典中增加了一个新名词——“化妆猪肉”。这一闻所未闻的新词汇，缘于近日重庆市九龙坡区一农贸市场内发生的事件：一名猪肉贩子往肉上涂抹白色粉末。
走了“健美猪”，又来了“化妆猪肉”，食品“美容”手段不断翻新。
农贸市场的神秘粉末
４月７日，重庆多位市民反映，九龙坡区冶金３村农贸市场内，有肉贩给猪肉涂抹一种可疑的白色粉末，抹过粉的肉看起来更新鲜。九龙坡区工商分局石坪桥工商所、九龙坡区公安分局石坪桥派出所等多部门立即赶赴现场，对市场内该肉摊进行调查。经查，经营者蒙家治当天凌晨从毛线沟屠场购进一头生猪，肉重１２６公斤，在摊位上分割成块后，将一种白色粉末涂抹在猪肉表面，涂抹后的猪肉表面色泽较鲜艳，卖相好。工商执法人员暂扣待售的可疑猪肉１２０多公斤和不明白色粉末１瓶，并采样送检。
“昨天早晨７点多钟，我就看到他在抹这种白粉。”现场围观的市民中有人反映，该肉贩为猪肉抹粉的行为不止一次，“怪不得他卖的猪肉颜色特别新鲜，生意也好！”
蒙家治在工商所做询问笔录时承认，共有１２０多公斤猪肉抹上了白色粉末，这样做是为了让肉保持新鲜，还有收敛水分的作用。据他交代，白色粉末为食用碱，是从杨家坪农贸市场买的，２元钱就可以买一斤粉末。他给猪肉抹这种粉末已经一年多了。蒙家治说：“我这是给猪肉化妆。如果我不抹的话，卖不完的肉第二天只有扔了。”
４月１２日，中国轻工业联合会食品质量监督检测重庆站得出检测结论：蒙家治在其销售的猪肉上涂抹的白色粉末为食用碱。目前，区工商分局已对蒙家治立案调查，现该案正在调查处理当中。
“化妆猪肉”是一个新课题
据了解，食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食物添加食用碱，一是为口感，二是为易烂，三是为成色。但碱吃得过多，对胃肠道和呼吸系统具有强烈刺激作用，可使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。
在采访中，九龙坡区工商分局执法人员表示，他们首次遇到在猪肉上涂抹粉末的情况。食用碱通常在肉类腌制的过程中添加，目的是打碎肉类的粗纤维，但若添加剂量过大对人体有害。“化妆猪肉”的情况是否普遍存在？存在多长时间？目前均不清楚。
九龙坡副区长戎蓉介绍说，根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，食用碱可作为酸度调节剂使用于小麦粉制品和糕点中。根据国务院《生猪屠宰管理条例》规定，从事生猪产品销售、肉食品生产加工的单位和个人，销售、使用注水或者注入其他物质的生猪产品的，将没收尚未销售、使用的相关生猪产品以及违法所得，并处货值金额３倍以上５倍以下的罚款。
九龙坡工商分局有关人员表示，将按上限对该肉贩进行处罚。事发后，九龙坡区工商分局立即对全区农贸市场开展拉网式检查，重点检查猪肉经营者是否在猪肉上使用添加剂。到目前为止，区工商分局共计检查农贸市场３６个（含专卖店）、猪肉经营者７６０户、猪肉１１万多公斤，未发现猪肉经营者在猪肉上使用添加剂的行为。 『天涯杂谈』 恶的由来是什么——瘦肉精、化妆猪有感
作者：有个样发表日期：2011-4-9 20:18:00
我们来打一个比方。假定大家都是道德的人，从心里说不愿做坏事。但是，并不是每个人都能严格按照这样的心里愿望来行事。因为人的欲望会随着人的知识和经历而不断增长。当这个人的欲望增长后，就想办法在某个事件上添加了恶的成分，例如现在的“瘦肉精”、“化妆猪”事件。
本来大家都是按照正常的猪肉生产和出售的。但其中一个人想比别人多买一些，就研究了一下消费者的心理。大部分人都希望买到瘦肉多、且新鲜的肉。这本是一般消费者正常的消费心理。但这个人知道了这个情况后，就与一些专家、学者联合，生产出一些化学物质，使得瘦肉更多、肉更鲜嫩。因为这个人使用了这种方法，使得肉买得更多，相应的，钱也挣得更多。在市场经济的环境中，大家又基本遵照森林法则，优胜劣汰来进行思维。在商品社会中，大家又更以简便的方式来衡量对错。于是，这个人利用的这个方法，得到认可和普及，使得卖肉的人逐渐掌握了这种技术和方法，也使得出售的肉更鲜嫩、瘦肉更多。一般消费者买到这种肉，心里也很高兴。于是，在一定程度上也增进了消费者消费的欲望和数量。由于销售额的增加，政 府的税收和国内生产总值也相应增加，在一定时间内，大家都其乐融融。但不久问题出现了。买这些猪肉的消费者开始出现病痛，于是纷纷向医院求救，或住进医院接受治疗。从医院的角度说，他们的病人增加了，其营业额也增加了，医院的工资、福利都得到增加，科研经费和引进人才经费也得到增加，医院的质量和规模都得到相应扩大。甚至说，一部分人医治无效而死亡，相应的殡仪馆和墓地生意也变得火爆，推动了自身事业的发展。一些官员看到这样的“欣欣向荣”的繁荣景象，GDP得到显著提高，自己升官的资本也越来越多，越来越明显。因此，在忽略那些出现病痛的消费者的情况下，社会上的每个人都乐见其成。
但是，我们需要重新审查一下这个事件的一些过程。第一，那个想多卖猪肉的人，研究了消费者心理后，在做决定时并没有道德的理念。他只想着如何卖更多的肉；第二，一些专家、学者在发明“瘦肉精”、“化妆粉”时，也没有道德的理念，只想着能出现新发明，展现自己的学识，又能产学研合一，增加收入和声望；第三，政 府相关部门检查、检验这些猪肉时，或玩忽职守，或收受黑钱，对其放任，都失去了道德理念；第四，消费者购买这些猪肉时，也没有道德理念，只想着能让自己买到瘦肉多、鲜嫩的猪肉，而不管养猪者、经营者能否生产出那么多这样的肉；第五，消费者因这些猪肉符合了他们的消费需求，而更大量的消费这种猪肉时，也没有道德理念，没有想这么大量的消费，会给他人、社会造成怎样的后果；第六，政 府相关部门看到营业额增加、税收增加、GDP增加，也没有道德理念，只想着在当代科技和高素质人才以及自我的英明领导下，社会取得了大进步、大发展；第七，政 府官员看到这些景象，没有道德理念，只是内心愉悦，又看到自己升官发财的路越来越清晰，不甚欢喜；第八，医院检查出来病因，但只负责治病，又因这个病因为医院带来更多的病人，没有道德理念，乐见其病，只想一切办法将这些病人治好，收取费用，也使自身价值体现，更推动了医院事业的发展；第九，等到无药可救，殡仪馆和墓地相应接管这个事情，没有道德理念，只想着火葬收费和墓地收费，为自己赚来大量资本，也推动了自身事业的发展；第十，一般人看到这些，从中似乎也得到了应有的好处，没有道德理念，乐见其成，只想着能有更多此类事件发生。
可见，我们这个社会的发展逻辑中，一切都是合理的，唯一不合理的，就是道德理念。因为道德讲让利。
如果我们是吃这些猪肉住进医院的消费者，花了钱买的猪肉，让自己病了；花了钱纳了税，养活着大批的公务员，让自己病了。然后花着钱，到医院治本不应有的病；甚至花着钱，到殡仪馆烧了本不会死的人；花着钱买了一块本不需要的墓地。可见，我们仅仅有钱，有能力消费，如果这个社会没有道德，没有正确的文化导向，没有严格的法治和为民的政 府，都将成为最无辜的受害者！如果我们每个人没有“行善”的心，没有“尽善”的能力，时刻保持一颗善良的心，这个社会科技再发达，GDP再高，得到的最终都是“恶”，是相互毁灭！！！！！！！！！！！我们呼唤“善”，呼唤道德，呼唤改变这样的社会发展逻辑！！！！！！！！！！！ “蒙家治：这种东西我抹了一年多，”::070821_15.jpg:: LS幸亏不在山城啊。。。 我们天朝P民，有肉吃就要感谢郭佳、感谢档～ 郭佳还是我们天津的同好呢。。。 只要有利可图,总有人会去做的,不论成本多大. 犯罪成本太低才是那些JS争先恐后的本质原因吧。。。
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