美国人如何对待转基因食物
近年来，国内舆论一直被一个问题所困惑，作为转基因作物种植第一大国，美国的公众到底吃不吃转基因食品？围绕着这一问题的各种说辞，让消费者无所适从。《科学新闻》经过广泛搜集资料和采访，发现美国人的确在大量食用转基因食品，对于大多数人而言，人们一般也意识不到转基因食物有何特别。
而同时，美国作为一个多元化的大国，自然也不乏一些抵制转基因食品的环保组织和社区，只是这种抵制既不能在很大程度上影响公众，也不能让自己的餐桌上杜绝转基因食物。“因为对于大多数美国人来讲，他们不在乎食品中是否有转基因。”康奈尔大学科学传播教授Bruce Lewenstein说。
消费量之辨
中国农业科学院生物技术研究所前任所长黄大昉研究员以及多位专家，在不同的场合指出，从全球角度来说，转基因食品早已在应用了。这一点在中国也不例外。转基因食品是经过严格管理、严格评价的，是可以放心食用的。
“有人讲，在北美市场上有三千种转基因食品，它主要的成分就是转基因的大豆、玉米，所以它也是转基因食品，而且是几亿人吃了十几年了。”黄大昉在一次人民网的访谈中说。
但是这一说法，最近遭到了一些反对转基因人士的反驳。
网上一篇转载率颇高的博文就列举了很多数字，试图说明美国人没有大规模食用转基因食品。
该文以玉米为例，指出根据美国官方统计，在美国，玉米食用比例大约是总消费量的10.5%，而其中直接食用的比例不到2.5%。
该文作者据此推论，“美国自己的食用消费却是极少极少。”
然而，如果我们依据该文提供的数据作一估算，就会发现，美国人吃转基因食品的数量实在不少。
据美国农业部最新发布的数字，2010年美国玉米产量为3.19亿吨，2.5%的直接食用比例即为797万吨，美国人口大约为3亿，这样，人均直接食用玉米的数量每人每年大约为26.5公斤，差不多是中国人一个半月的口粮。这么大的食用量，是因为玉米是美国人的主食之一，满超市卖的都是玉米片、爆米花和甜玉米。
美国玉米大约85%为转基因玉米，这就意味着美国人平均每人每年要直接吃掉22.5公斤的转基因玉米。
由于在美国加利福尼亚和得克萨斯州等靠近墨西哥的地区，居民有在正餐中直接食用玉米的习惯。这就意味着，这些地方的居民每年在正餐中直接吃掉的转基因玉米数量可能至少要上百斤。
而在美国，因为转基因产品不需要标识，消费者很难买到直接食用的非转基因玉米产品。
更为重要的是，美国人大部分的食用玉米消费量是体现在将玉米添加到各种食品中。食品深加工的比例大概为8%，也就是将近2500万吨，这个数字，以人均计算大概就达到了每人每年100公斤。
当然，玉米在很多时候被加工成配料和添加剂，这100公斤不会都被直接吃到肚子里。但是加工成配料和添加剂的转基因玉米被应用到极为广泛的食品链中，以至于一种说法认为，在美国，65%以上的食品含有转基因成分。这么看来，“几亿人吃了十几年了”“大量食用”等表述方式并无不妥。
大豆也“疯狂”
2008年，美国大豆产量约为8000万吨，其中3400万吨用于出口；美国本身用于食用目的数量大约2900万吨，主要是用于生产豆油。而直接用于人类食用者约为350万吨。
前述网文写到，“2008/09农业年度，在美国，每年食用大豆总数为350万吨，美国人口3.2亿，平均每人每年食用多少？平均每人每天食用多少？看看那数字，是不是大规模食用？”
但依据这些数字推导，美国平均每人每年吃掉20多斤大豆。美国人不吃豆腐，因此这个消费量不算小了，而且，此处并未统计将大豆作为深加工食品原料的部分。
2008年，美国豆油总产量大约7300万吨，而用于消费略低于12%；在这12%的消费总量中，直接食用者为七成左右。美国人每年直接食用豆油的数量大约为613万吨，按照3亿人口来计算，这就意味着消费量为每人每年20公斤。
2009年，美国转基因大豆的种植面积为93%。不加标识的转基因都很难区分，所以这也就相当于美国每人每年消费的转基因豆油为18公斤。中国人均豆油供应量为每年3.6公斤。在中国，还有不少人一年喝饮料都喝不到18公斤。
当然，这里的93%是种植面积，没有转换成产量比例。如果转换成产量，由于转基因大豆的产量略高，所以比例也应该略高一点。
另外一组数字也表明了同样的事实，美国的植物油消费以大豆油为主，占77%，其2007年人均年供应量为22.4公斤。
值得一提的是，无论是转基因玉米还是转基因大豆，目前转入的基因都与其食用性状没有关系，转基因玉米主要是转入抗玉米螟的Bt基因，而转基因大豆主要是转入抗最为广泛使用的农达（roundup）除草剂的基因，两者都主要是着眼于改善作物的经济性状。
一些质疑美国人食用转基因的文章指出了不能将生产规模等同于消费规模。美国人用于直接食用的转基因食物的比例相对于其生产规模来讲，百分比确实不高。但是考虑到其庞大的农业生产能力，即便很低的比例也可以得出很高的人均消费量。而如果把用作食品成分的转基因作物加进去，这就是一个庞大的数字了。如上所述，如果考虑到转基因玉米用作生产各种食品，那么美国每人每年的消费量就达到了100多公斤。
以上仅仅是考虑到转基因玉米和转基因大豆，还没有提菜籽油和甜菜等其他美国大量食用的转基因产品。美国菜籽油84%依赖从加拿大进口的油菜来榨油，加拿大2009年转基因油菜的推广比例已经达到了93%，而美国菜籽油的66%用作食用消费。
美国的食糖供应，一半以上来自甜菜，美国大约95%的甜菜是转基因品种，而美国人均食糖摄入量差不多是中国人均摄入量的8倍。值得一提的是，目前转基因甘蔗已经开始种植并在迅速扩大。
自1994年转基因食品上市以来，特别是1996年转基因大豆上市以来，美国平均每人累计直接食用掉的转基因玉米和转基因大豆都达到了数百斤。
无需标识
美国食品药品监督管理局（FDA）在给食品企业的标签指南中指出，如果营养成分没有差异，不需要在食品标签上标明来自转基因作物还是非转基因作物，食品公司可以自愿选择。在同一份指南上，FDA还提出，禁止刻意标注“非转基因食品”，原因是这样的标识会误导消费者，让消费者认为转基因食品和非转基因食品有区别，而标注“非转基因食品”的厂家会因此不平等获利。
在这样的规定下，美国大多数食品厂商自然不会去刻意标注转基因，而大多数消费者对此也习以为常。“在美国，每个人每天都在消费转基因食品，不会去多想，”美国加州大学Davis分校的农业经济学教授Scott Rozelle告诉《科学新闻》。
有时候，一些厂商也会迎合消费者的心理，在产品中标注上诸如“纯天然”，如EXTRA-VIRGIN字样，但这种标示与FDA的监管要求并不矛盾，也不在一个层次上，因为并没有严格的法律术语界定什么是“纯天然”。
2010年，笔者参加在美国加州圣迭戈举办的美国科学促进会（AAAS）年会期间，就在会场外面遇到了一个环保组织的示威活动，要求禁止或标示转基因产品。大约20几名抗议者聚集在举办年会的圣迭戈会议中心外，其中一人在激烈地发表演讲。而参加年会的来自世界各地的2万多名科学家，以及路过的居民和旅游者，似乎对这一抗议行动没有什么感觉，都是匆匆而过，在20分钟时间中，只有不多几个游客驻足聆听，除笔者出于采访目的外，没有一个人索要资料。
尽管如此，美国的管理者还是很注重与民众的沟通。今年2月在美国首都华盛顿特区举行的AAAS新一届年会的一个专场论坛上，美国农业部部长 Thomas A. Vilsack反复强调，要在赞成农业生物技术的人和反对这一技术的人之间进行平等对话，要不断传播农业生物技术的优点，也要密切关注其可能出现的负作用。“我们要让父母们对孩子进行教育，让孩子们也具有对农业科技的全面的知识，从而帮助他们进行正确的选择。”Vilsack说。 不知道我们这小县城卖的食物当中有转基因的不 现在人都是根据媒体决定取舍，难啊::makefaces:: 不知道我们这小县城卖的食物当中有转基因的不
diy1980 发表于 2011-5-5 09:46 http://www.astronomy.com.cn/bbs/images/common/back.gif
保证有。简单的例子，有方便面吧，里面用的转基因大豆油。 转基因的问题，至少比瘦肉精安全得多。
也比三氯腈胺安全得多。
你说有几个人吃了转基因的东西就马上死掉的？（现在的大豆油、菜籽油，转基因的已经占了绝大多数了。）
但你一定听说过，吃了三氯腈胺的小朋友，死了不少。有些虽然没死，但已经得了不可逆、不可治愈的损伤。 转基因的问题，至少比瘦肉精安全得多。
也比三氯腈胺安全得多。
你说有几个人吃了转基因的东西就马上死掉 ...
浪淘沙 发表于 2011-5-5 10:13 http://www.astronomy.com.cn/bbs/images/common/back.gif
十分抱歉，我想说的是，瘦肉精本身不是坏东西，在牲畜饲养期间规范使用是可以提高肉的品质。很多国家都在用，但是他们限定饲养期，在出栏之前几个月禁用，会随着生出代谢掉，不通过食物链进入人体（参看FDA\EMA）。
而中国的饲养人员超量使用，吃的猪浑身哆嗦站不住，直到出栏前都给吃。所以人受不了。中国差的是管理。中国人的特点是聪明，一学就会，胆子大，可以发挥到极致。 转基因食品可就不好说了，欧盟和加拿大对转基因食物研究很谨慎。别看方舟子力挺转基因，他自己可不见得吃。 回复 6# yuansoul
你也知道中国特色了？鼓掌祝贺一下。
好的东西，拿到中国来，就变坏了。
重庆有一家外国超市（不点名了），把过期的鸭子重新油炸一下，就当新鲜的来卖。
按说被查处了，以后不该再犯了。
但它不这样，后来又卖过期食品。
把原包装上的日期改一下，贴个新标签（生产日期也改了。），就当是新鲜出炉的来卖。
那家超市，在他们本国，他们还敢这样做吧？
但到了中国，他们就不怕了。反正罚款只是小数目。
中国本地的超市，也好不到哪里去。
“染色”馒头在被查出来之前，大家还不是很放心地吃到肚子里？至于吃了之后拉肚子。一般都会想是自己的身体不适。而不是超市的馒头有问题。
（前不久的学生营养奶事件。蒙牛的官方解释时，学生不该空腹喝牛奶。学生空腹喝牛奶，出现拉肚子现象，那是学生本身的问题。不是蒙牛的牛奶问题。） 转基因食品可就不好说了，欧盟和加拿大对转基因食物研究很谨慎。别看方舟子力挺转基因，他自己可不见得吃。 ...
yuansoul 发表于 2011-5-5 10:25 http://www.astronomy.com.cn/bbs/images/common/back.gif
但你却要吃啊。
你到市场上，不一定能买到“非转基因”的油啊。
标示非转基因的，也不一定真的不含转基因原料啊。
正好像出事前，三鹿奶粉不会在自己的包装上标明：三聚腈胺大大超标，吃了对身体大大有利。
我有时买所谓的“玉米油”，超贵。据说不含转基因原料。
但有时也买普通的菜籽油或调和油。那是明确标示“转基因”的。
口袋里的钱有限。能省则省吧。 但你却要吃啊。
你到市场上，不一定能买到“非转基因”的油啊。
标示非转基因的，也不一定真的不含 ...
浪淘沙 发表于 2011-5-5 10:35 http://www.astronomy.com.cn/bbs/images/common/back.gif
说的没错，躲也躲不开，只能是知道的就不吃，仅此而已 许多食用油的标签上
往往有一行不起眼的小字写着
采用转基因大豆（油菜、花生……） 说的没错，躲也躲不开，只能是知道的就不吃，仅此而已
yuansoul 发表于 2011-5-5 10:39 http://www.astronomy.com.cn/bbs/images/common/back.gif
知道的也会吃的。
睁一眼闭一眼而已。
快餐店不用“地沟油”的肯定是少数。但我们在街上时，不可能回家自己去烧饭吧？
那个时候，只好忘掉“地沟油”了。
至于快餐店里的菜。你若仔细看，肯定没洗干净的。一般地，只要不直接出现“纸”屑，我们就当是干净的吧。
至于青菜根部里面有一点点泥沙，一般地也当作看不见吧。 知道的也会吃的。
睁一眼闭一眼而已。
快餐店不用“地沟油”的肯定是少数。但我们在街上时，不可能 ...
浪淘沙 发表于 2011-5-5 10:53 http://www.astronomy.com.cn/bbs/images/common/back.gif
那倒是，我外出尽量不吃餐馆，一般都是去麦当劳、肯德基，我从事的行业对身体要求健康，万一有传染病、肝功能异常就麻烦 KFC啊。
哈哈。不解释。 http://static.youku.com/v1.0.0143/v/swf/qplayer.swf?VideoIDS=XMjQ1Mzc5NTMy&embedid=MTEyLjIzNi43MS4xNzgCNjEzNDQ4ODMCd3d3LmluZml2aXNpb24uY24CL2Jicy92aWV3dGhyZWFkLnBocA==&showAd=0 KFC啊。
哈哈。不解释。
浪淘沙 发表于 2011-5-5 11:05 http://www.astronomy.com.cn/bbs/images/common/back.gif
郭德纲认为这就是“开封菜” 以后转基因食品只会增加的。
其实自然杂交选择的，也是基因改变的结果，辐射育种产生的基因突变是不可控的，我们不是认为很安全吗？
所以关键不在是否转基因，而在于作物、产品的详细研究，证明大豆油的组分没有明显的改变，证明小小的改变不会对人体产生危害，毕竟生命体都有很强的适应能力。
通过转基因使大豆产油量大幅度提高，大豆油本身并无改变，为何就不能吃了，不是很奇怪吗？以前黑黑的菜籽油、混合油都吃了没问题，怎么好好的转基因大豆油、玉米油就有问题了？
以后转基因食品只会增加的。
其实自然杂交选择的，也是基因改变的结果，辐射育种产生的基因突变是不可控的 ...
gohomeman1 发表于 2011-5-5 11:37 http://www.astronomy.com.cn/bbs/images/common/back.gif
转基因的危险性、杂交、辐照突变的不同之处在于人类对遗传生物学认识的程度加深而产生的不同技术。现在最新的技术叫基因抑制技术。其实无论怎么讲，人类在开始耕种、饲养牲畜，就违背了自然规律。只不过是50步、100步的区别。 回复 18# yuansoul
请教一下，现在听说有转基因的牛奶。似乎叫做“人乳牛奶”还是“含人类基因的奶牛”？
虽然人也是由动物变过来的。
可是，把人类基因移植到动物身上，这个伦理上，你能接受吗？
还有人在搞把人的心脏基因移到到猪身上，让它长出一颗人的心脏来，以后可以把这个猪身上的人基因心脏直接移植给人。
这样做，是否太危险了？ 我印象里是把一个基因转移给牛，然后牛奶中有需要蛋白，将蛋白提取后制成药物。基本是这么个过程。直接和牛奶没有疗效，需要提取、纯化做成药物制剂，属于生物药工程。至于移植心脏第一次听说，但猪的抗原性何人确实很接近，制造人工器官因该是比较容易成功，因为目前人类胚胎干细胞发育成为器官进行移植还有伦理争议。