2014-04-22 08:12 凤凰网
4月21日消息，北京，网络上“西安交大毕业 4名IT男改行开店卖肉夹馍日进万元”的消息疯传，记者专程赶赴北京一探究竟。IT男卖肉夹馍是不是一种浪费？他们说：“我们的未来有无限可能。”下午5时30分，记者在北京五道口地铁站西约300米的卜蜂莲花超市门前，找到了这个肉夹馍小店，店面位于一个小广场的中央，隔壁有两家小吃店，附近还有一家比萨屋和吉野家的日本料理。对面就是网易和搜狐网络大厦。图为买肉夹馍的人在门前排起了长队，与旁边的生意形成了鲜明的对比。
店面4月8日正式开业，选择五道口，就是因为这是一个繁华地段，人流量非常大，而且IT行业居多。“我们也没想到，开业第一天就很火。”孟兵说。他们这个团队另外几位创业者和孟兵一样，也是西安交大本科毕业，其中孟兵是兴平人，2011年毕业，自动化专业；罗高景，2011年毕业，专业是计算机；西安人宋鑫，2010年毕业，专业是化工；2013年毕业的袁泽陆，专业是管理学，目前正准备加入。此前，几人均在BAT（百度、阿里巴巴、腾讯）互联网公司工作，是IT人。
他说，几个人一起租住在石景山附近，离店面比较远，开始的时候是上午8时开门，他们一大早就要从租住地赶过去。晚上收工就到了半夜了。由于顾客多，人手不够，开业十几天了，大伙实在累得不行，最近开门时间调整为上午10时。据记者了解，刚开业不久的肉夹馍店，日销售额已过万，首月有望盈利。
身为名牌院校毕业生，并在大型互联网公司工作过，为什么要辞职做一个看起来技术含量不高的餐饮小店呢？孟兵说，卖肉夹馍这个事情在很多人看来可能很突然，但是在他自己看来一点也不突然。他毕业后，在深圳腾讯工作第6个月的时候，就萌生了辞职创业的想法，当时被父母制止了。后来跳槽到百度工作了一年。去年，他的团队创立了一家在互联网行业做产品的科技公司，淘到第一桶金。这次开店投资一百多万元，没有向家长要钱。
要想在北京开店卖肉夹馍，就必须要放弃传统炉火烤制的方法，因为很多地方不让起明火，而且炉火烤制容易烤焦，也不够健康环保，而如果直接换成电烤箱，又容易失去馍的酥脆口感。经过半年的研发，用掉5000斤面粉和2000斤肉料，他们终于研制出“西少爷”特有的配方和流程，利用电烤箱即可完全还原出肉夹馍的香酥口感。“我们的目标不是做个小店、卖个馍，赚个生活费这么简单，或者攒钱买个房子，我们的人生追求没有那么狭隘。我希望自己做一些对得起这一生的事情。精彩地活着。现在创业，我们的未来有无限可能。”
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