收套好使的菜刀！

家里刀十几年了，钝了。
坛子里有卖菜刀的吗？
最好是99新NOS的十年前的双立人啊、瑞士十字啥的，那质量，今天拿出来肯定杠杠的！{:soso_e102:}

牧夫真是无奇不有

{:soso_e140:}表示家里的双立人并不是太好使 去年当地直接买的 貌似也没多强大。。。

M45昴星团 发表于 2013-3-9 00:24

                               
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表示家里的双立人并不是太好使 去年当地直接买的 貌似也没多强大。。。  ...

是的。
我就感觉这两个小人的不会太好使。
刀要讲究粗朴，这样才能好用。
其实国产老货质量还是不错的，比如张小泉的剪刀等等

楼主试着学学磨刀，好刀不仔细磨比仔细磨过的地摊刀还不好使。

kight11 发表于 2013-3-9 01:10

                               
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楼主试着学学磨刀，好刀不仔细磨比仔细磨过的地摊刀还不好使。

有那种磨刀器卖，那玩意磨出来的刀绝对是可以切毛的。
不过刀口豁口比较大，磨起来费劲啊

有身份证吗？实名制哦！

tbb1 发表于 2013-3-9 00:29

                               
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是的。
我就感觉这两个小人的不会太好使。
刀要讲究粗朴，这样才能好用。

双立人这材料好是好 就是感觉咋的不适合
有点重 大菜刀嘛

M45昴星团 发表于 2013-3-9 09:53

                               
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双立人这材料好是好 就是感觉咋的不适合
有点重 大菜刀嘛

可以试试陶瓷刀，很锋利轻快。不需要磨刀。

tbb1 发表于 2013-3-9 01:24

                               
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有那种磨刀器卖，那玩意磨出来的刀绝对是可以切毛的。
不过刀口豁口比较大，磨起来费劲啊 ...

磨刀器是平磨刃口，不好用，菜刀都是凸磨的。
实际上以前的刀大都是凸磨的，强度高，耐久性好。
平磨我觉得是工业化生产的产物。

{:soso_e103:}

如果是中餐的话，你找找香港的陈枝记，不好看但是好用，至于双立人也就这么回事

尤其是陈枝记碳钢的，虽然生锈，但是刀绝对好使，而且木柄实际使用也比塑料或金属柄更不容易打滑，如果为了好看，随便买个套刀丢厨房就好了。真正用还是中式菜刀更合适