一斤海参裹着半斤糖 卫生部正式给糖参下禁令

meteorobs

中国山东网  www.sdchina.com  发布时间：2011-04-11 14:08:18   

中国山东网讯 3月底，卫生部正式回函中国水产流通与加工协会，明确干海参中不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂，这意味着在海参市场占据主流的糖参被主管部门叫停。一斤海参半斤糖，不知道吃的是海参还是白糖，这不是玩笑话，这正是当下海参行业的真实尴尬。在青岛，市面上的干参有多半是糖参，按照青岛干海参年产值近15亿元计算，市民一年至少要吃掉近10亿元的糖参，这里面有约3亿元是“糖壳”。

　　卫生部对糖干海参说“不”

　　“卫生部的回复，等于是表明了糖干海参是违规产品，糖参将在市场上难以立足。”4月6日，中国水产科学院黄海水产研究所研究员、全国水产标准化技术委员会水产加工分技术委员会秘书长王联珠说。

　　记者获得的这份卫生部回函中称：“生产经营干海参，应当执行《干海参》(SCT3206-2009)标准，不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。”

　　王联珠介绍，干海参尚无国家标准，因此企业生产经营干海参，只能依据《干海参》这个行业标准，该标准对蛋白质、水分 、盐分等都有非常严格的规定，允许海参自身的水溶性还原糖，“注糖”则绝对严格禁止。

　　此前，针对糖干海参的问题，中国水产流通与加工协会已多次向卫生部等部门反映情况，去年12月份 ，协会还在大连召开了“糖干海参”调研探讨会，多家海参龙头企业参会，形成了共同打击糖干海参的一致共识。

　　市民每年花3亿买糖壳

　　糖干海参为何人人喊打?“糖干海参让整个海参产品蒙上了掺假、欺骗消费者的恶名，使海参产业面临巨大风险，可以说已成为行业的公害。”中国水产科学院黄海水产研究所研究员、全国水产标准化技术委员会水产加工分技术委员会主任李晓川表示。

　　来自中国水产流通与加工协会的统计数字表明，目前我国海参年产量在10万吨左右，总产值近300亿元，其中干海参产值占6成。“现在市场上销售的干海参中，有七成为糖干海参。”大连棒棰岛海产股份有限公司总经理吴岩强说，以此计算，我国每年海参产业200亿元产值中，糖干海参的产值达百余亿元。如果以糖干海参平均含糖量30%计算，全国每年购买糖干海参的消费支出，至少有30亿元将白糖当成海参买。

　　而根据青岛市海洋与渔业局的统计，青岛干海参年产值近15亿元，按照目前的市场份额计算，市民一年至少要吃掉近10亿元的糖参，这里面有约有3亿元吃的不是海参，而是糖壳。

　　市场被糖干海参“包围”

　　4月6日，接受记者采访时，吴岩强正在青岛与山东好当家等海参龙头企业紧急磋商对策。“海参行业已经被糖参搞臭，现在卫生部的回函，对行业来说到了最后一搏的时刻。”吴岩强说，大连棒棰岛海产股份有限公司是全国最大的海参加工企业，在青岛也设有直营店，但他在青岛市场调查发现，包括青岛在内的山东市场，已经被糖干海参包围了，在一些小店面，糖干海参甚至公开叫卖。

　　据介绍，糖干海参是大连的“发明”，但山东海参产量大，在全国海参市场处于重要的中转站，如今的山东甚至超过辽宁成了糖干海参最为泛滥的区域。山东好当家海洋发展股份有限公司副总经理仲鹏说，威海、烟台等地曾对糖干海参打击多次，但海参市场净化之路依然任重道远。

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干海参禁止使用食盐以外的添加剂

时间：2011-04-12 01:46 来源： 三农直通车

　三农直通车综合报道，针对被业内称为“掺假”获得暴利的“糖干海参”，卫生部近日明确表示，干海参中不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。　

　　卫生部在给中国水产流通与加工协会的复函中明确表示，根据《食品安全法》相关规定，生产经营干海参，应当执行2009年制订的《干海参》(SC/T3206-2009)行业标准，不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。　

　　据悉，目前市场上充斥着大量“注糖参”，俗称“糖干海参”。和“注水肉”一样，“注糖参”主要是在海参体内加白糖，因为干海参价格较高，一斤需要几千元，加糖后海参重量增加，外表看不出来，几块钱一斤的白糖就卖出了几千元的海参价格。由于海参中的掺糖量可以高达30%甚至50%，导致成本大幅降低，而由于“糖干海参”售价通常明显低于“淡干海参”和“盐干海参”，在不明原因的情况下，其价格更易被消费者接受。　

　　业内专家称，由于“干海参”目前尚无国家标准，一些干海参的生产、经营企业，通过其他方式绕过2009年的《干海参》行业标准，称“注糖参”是一种新的加工工艺，并寻求在相关部门备案。此番卫生部对“糖干海参”说不，明确“糖干海参”违规。

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被明令禁止后糖干海参仍有售 多头管理弊端显现

来源：中国经济网  2011年04月13日07:57

去年底，不少媒体对糖干海参的加工进行曝光，称糖在高温下产生焦糖物和糖化物，均属致癌物，而且加糖会使海参含有的多种维生素大量分解，降低价值。部分海参生产龙头企业由于利益受损，也开始积极推动行业协会向卫生部等相关部门反映情况。

　　近日，卫生部明确称“干海参中不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂”，这意味着，市场占有率过半的糖干海参将退市。

　　“一旦糖干海参退出市场，意味着干海参正常的市场份额将增加100亿。”大连棒棰岛海产企业股份有限公司企划部经理张桢对未来的市场充满预期。他认为，卫生部的“禁令”将对长期以来坚持盐干海参的公司形成利好。

　　然而，《每日经济新闻》记者发现，目前仍有企业以“糖干海参”制定了相关企业标准在相关监管部门进行备案。

　　在辽宁省卫生厅卫生监督一栏，有十多家企业以糖干海参的名义进行了企业标准注册，并在卫生监管部门获得注册。

　　在辽宁省卫生厅公布的2010年第九批食品安全企业标准备案目录中，大连八鲜岛海洋生物食品有限公司就以糖干海参的名义备案了自己企业的生产标准。“这根本就是在打擦边球。”业内人士呼吁，应停止和撤销相关的备案。

　　同时，根据查询到的名单，记者致电大连晓芹食品有限公司，其销售人员表示“公司的产品包括半干海参和糖干海参，糖干海参仍然可以出售，两者的区别只是糖干海参比半干海参产出的量少而已。”

　　为此，记者致电辽宁省卫生监督所，其办公室相关工作人员称，“这是质检或者食药监局的事情，不归我们管。”

　　原本品牌营销机构董事长何足奇评论认为，食品安全监管必须改变多头管理的方式，否则，“糖参”这样的欺诈产品，依然可以披着合法的外衣。

　　作者：黄志伟来源每日经济新闻)

徐1982

回去做糖醋海参倒是省事了啊

hhbb

“几块钱一斤的白糖就卖出了几千元的海参价格”

meteorobs

回去做糖醋海参倒是省事了啊
徐1982 发表于 2011-4-13 20:12

                               
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    糖醋海参？？没听说过这道菜啊。。。

葱烧海参倒是一道有名的鲁菜呢~~

bg6ma

被忽悠着慢慢的就习惯了。这个事儿不能说的太细～

meteorobs

LS也说的够细了。。。

heihaping

有用吗?世界上除了糖之外还有许多东西,除了海参也还有许多东西可玩.执法不严格,白搭.

meteorobs

许多东西可玩？？？