大学食堂成白领餐厅 上班族蜂拥高校"蹭饭"

2007年08月15日 08:54:19 　来源：上海青年报


“去大学食堂吃午饭吧！量足、卫生、便宜，吃完还能在校园散步！”盛夏季节，写字楼上班族们的吃饭是个大问题。随着最近盒饭价格的不断上涨，记者近日发现，大学食堂竟已成了许多上班族热捧的“白领餐厅”！
   
对于上班族这一“降低吃饭成本”的无奈行为，在校学生多有意见，而校方也无奈表示：由于目前大学都对外开放，对于外来人员进驻学校食堂，他们在无法提高菜价的同时也无计可施。   

  ●记者目击    

                               
登录/注册后可看大图

正午时分，交大食堂人满为患多是上班族。   

  为了了解高校食堂在上班族中的受欢迎程度，昨天正午时分，记者随着“吃饭大军”来到上海交通大学位于徐家汇中心地段的广元西路校区。适值午饭高峰时段，交大食堂大致可容纳五六百人的大堂里已经人满为患，不少饭桌旁还站着手拿饭盒等座的人。记者发现，在排队就餐的人群中，大部分都是戴着胸卡、身着正装的写字楼上班族，而模样青涩的学生却只占少部分。  

   由于前来就餐的人数众多，虽然食堂内的空调齐开，但是空间中仍充满着一股闷热的感觉。     “这里不用插卡的，直接用现金买饭票就可以了。”眼见记者是“新手”，一位手拿文件夹的白领立即指点起了记者在高校就餐的方式。“我们徐家汇周边的写字楼里面通常都不供应午餐，附近饮食店提供的商务套餐原本就贵，现在又遇上涨价，每天吃饭都要用掉十多块钱，真是吃不消啊！还是在学校食堂吃好，又便宜、又卫生。”  

   记者随后从食堂卖饭窗口了解到，学校食堂普通的两荤两素的售价一般在6元至8元之间，而牛肉面一类的面食点心的价格更便宜，一般在5元上下。相比徐家汇商务区内动辄10元、20元的商务套餐，学校食堂的价格的确是便宜了不少。“虽然在大学食堂吃饭需要排队，感觉也有点怪，但与昂贵的商务套餐相比，学校食堂的性价比还是很高的。”

   

                               
登录/注册后可看大图

水产大学食堂：居民、商贩也来进餐  

   同样的时间点，位于上海水产大学军工路校区的食堂内也是“热闹非凡”，大堂内，穿着制服的店员、带着孩子的中年人占据了“绝对优势”。由于食堂内人员过于复杂，不少学生都是来食堂打完饭后匆匆带回寝室。     在食品专业就读的张同学告诉记者，暑假中的食堂反而比学期中更忙碌，“周围的居民，还有军工路上一些小贩、杂货店的店员都纷纷来我们食堂就餐，其中，老人、小孩特别多，食堂本来就不大，人一多就更加显得拥挤不堪了。”  

   记者随后在军工路沿途调查发现，整条路上，除了一家快餐店和一个大型超市外，其他都是一些小饭馆，餐饮质量良莠不齐，而这也成了附近一些商贩、居民都纷纷将学校食堂当作公共餐厅的主要原因。     一名在军工路上的杂货店老板告诉记者，由于自己经营的也是小本买卖，加上目前菜价普遍上涨，因此，对于午饭成本只得“严格控制”，“学校食堂不仅卫生有保障，而且一荤一素基本都能控制在5元左右，非常实惠。” 　

　【花絮】 　　

                               
登录/注册后可看大图

“高校蹭饭攻略”网上受热捧   

  “交大徐汇校区的食堂一共4个，暑假期间有3个已经关闭了，不过靠近广元西路的那个仍然开着，食堂条件非常好！”在港汇大厦上班的张小姐告诉记者，最近，许多上班族拼饭的论坛上都在热议去大学食堂蹭饭的话题，“大家都在设法根据各自所在的位置寻找离得最近的高校位置。”   

  在张小姐的指点下，记者在天涯等一些上班族扎堆的论坛上看到，不仅学校食堂成了最受欢迎的“白领餐厅”，甚至还有热心网友在收集了一些上班族写下的“吃饭心得”后在网上结集成《高校吃饭攻略》，根据各个高校食堂的菜色、服务态度等标注“星级”，方便网友对全市的“高校食堂网点”有一个全方位的认识与了解。     “现在菜价飞涨，在办公室里叫饭，不同菜色平均都涨了2元到3元，而高校食堂原本就便宜，现在还维持原价，实在是太棒了！”记者发现，许多原先在网上征人拼饭的帖子现在也悄然改成了“征人同去大学吃饭”的内容。   

  ●各方声音    

                               
登录/注册后可看大图

学生：人员混杂安全难保障   

  “学校食堂里现在都是些社会上的人，我都不敢在食堂吃饭了！”     “原本希望放暑假的时候能够吃顿不用排队的舒服饭，可没想到现在的排队时间与上学的时候相比，有过之而无不及。”     对于高校食堂被越来越多的上班族“占领”，暑期留校的学生们不免有些埋怨。     “学生一般还是比较自觉的，吃完饭都会把饭盒、汤碗等餐具送还到指定的收碗处，不用麻烦阿姨收桌子。”复旦大学一位不愿意透露姓名的学生告诉记者，由于许多上班族可能不太了解这些规章制度，因此往往会把学校食堂误当作外面的餐厅，“吃完饭就直接走人了，好多次都是一些学生实在看不过去了，主动上前去代他把碗收走的。”     “人一多安全也很难保障，现在在食堂打饭我都把包背在胸前了！”在水产大学念书的小张也告诉记者，他现在每天打完饭都拿着饭盒回寝室就餐，“天气本来就热，食堂人多之后噪音也大，所以宁可端回寝室去吃。” 　　

                               
登录/注册后可看大图

校方：上班族在分享学生福利  

   上海水产大学的相关负责人向记者诉苦道：“学校食堂其实本来就带有一些‘公益性质’，就餐费用便宜，完全是为了学生着想，这是属于高校学生的福利。对于学校来说，目前菜价有所上调，原本的盈利空间就已经很少了，现在上班族纷纷到学校来用餐，造成学校原本就微薄的盈利再次减少，有时甚至还要倒贴钱。”  

   这位负责人告诉记者，面对这样的情况，学校原本那也想过采取措施，在食堂内实行校内、校外两种不同的就餐卡来进行区分，但是，由于管理上的不便，推行起来也很麻烦，因此最终没有得以实施，“毕竟食堂里来就餐的绝大多数还是学生，采取两种卡制对外来就餐的上班族也显得不太公平。”     记者也在调查中了解到，由于目前高校大多在走“社会化模式”发展的道路，大学并不再是传统意义上封闭的象牙塔，在对社会开放的同时，相应的配套措施对外开放也在所难免，这也是许多学校面对上班族“占领”学校食堂只能表示无奈的主要原因。

   

                               
登录/注册后可看大图

专家：上班族、高校都很无奈   

  “学校和上班族其实都是很无奈的。”对于如今上班族到高校食堂“蹭饭”吃的现象，复旦大学于海教授认为，写字楼上班族面临的是生活成本的“涨价”。“原本花10元就能吃到的商务套餐，现在可能卖到了12元甚至15元了，在觉得超出了承受范围之后，为了自己的午餐消费不跟着商务餐售价一起上涨，他们只好选择去高校食堂吃‘大锅饭’以降低自己的生活成本，这对于上班族来说，貌似滑稽，其实也是没有办法的办法。”   

  从校方的角度考虑，于海教授也表示，如今的高校食堂早就不再是以前单纯意义上的要靠教师证或者学生证方能用餐的学校食堂了。很多高校的食堂本身就已经授权给一些餐饮公司在运作，作为校方是根本无法采取强硬措施将外来就餐人员赶出校外的，因此，即便面对上班族等外来人员不断挤进来分享学校给予学生的福利优惠时，学校也只能被迫接受。” 　

　

                               
登录/注册后可看大图

上班族博客呼吁：“蹭饭”别给人添麻烦   

“作为上班族，选择去高校食堂吃饭也有我们的无奈，不过，在‘蹭饭’的同时，主动去维持高校食堂的干净整洁也是我们应该做的事情。”在上海繁华地段写字楼上班的刘小姐告诉记者，自己是从今年7月中旬开始选择前往高校食堂就餐的，而在这将近一个月的时间里，眼看着前往高校食堂的人数越来越多，食堂的环境秩序也开始逐渐下降，因此，刘小姐在自己的博客上提出了倡议。  

   “在就餐的过程当中，我看到许多写字楼上班族在食堂里抽烟，大过一把办公室里无法过的烟瘾，却不顾高校食堂的相关规定。也有一些人吃完饭就撒手离去，不仅自己的饭盒不放到规定的位置，甚至还在桌上留下许多用过的餐巾纸等杂物，破坏了食堂原有的干净整洁，因此，我觉得自己有义务呼吁和我一样的‘蹭饭’上班族：自觉遵守高校食堂的一些秩序和规章制度。”   
  刘小姐的呼吁也在网上得到了支持，在数十条留言中，许多人都表示愿意响应这个号召，“我们去高校食堂是没有办法的办法，但是在自己的问题得到解决的同时，也不要给人家带来不必要的麻烦。”(王佳敏 郭亚佳 实习生 郑秉烛 张灵婕)

[ 本帖最后由 meteorobs 于 2007-8-16 19:24 编辑 ]

被逼的，过段时间，我定岗了，我也去大学

晕死……北京的高校不知道怎么样？师范大学还没看见这样的情况，其他的就不知道了……

原帖由 meteorobs 于 2007-8-16 19:22 发表

                               
登录/注册后可看大图

“去大学食堂吃午饭吧！量足、卫生、便宜，吃完还能在校园散步！”

量足？？？卫生？？？便宜？？？1361192_2.png

还是学生吧?
我现在中午吃饭都是个头疼问题,吃来吃去就那几种,贵就算了,还不好吃
怀念上学时候的饭菜, 那时候没觉得学校饭菜多差,相反觉得大锅饭很香
反正现在上班了,吃饭变成了任务
而上学那会,吃饭是种享受
::chijing::

为什么我们高中的菜价就扑哧扑哧猛涨呢
害的我天天吃热干面

热干面？？？？？
我的挚爱啊！！！

在单位吃饭一段时间后，才怀念大学饭堂里的各式菜式……
现在单位饭堂只有五个菜，每天一个，每周一轮，没得选择

大学菜很多吗  5555中学可少了4各菜 还刚刚的贵1361192_2.png

也许是人家那儿的就是挺干净的......

主要是现在外面的饭已经吃不起了1361192_4.png

可以提高价格，然后给学生一定额度的补贴。
当然了，饭量大的就得吃点亏了

1361192_2.png 给条活路吧，上班族比学生还穷呢

现在都是饭卡了，现金不卖不就解决这个问题了？
好像有的食堂是承包的，虽然低些，总还是有些利润的，承包人就会希望人越多越好。

学校食堂哪有那么好，那照片我看到象是K或M的。。。要是偶学校食堂那样，偶一天吃4顿。。

有呢，其实我们学校食堂也就这个样子，只是不是灯光没有这么柔和，是白芷灯

2007年09月14日 来源：新华每日电讯

大学食堂的“食客”，有穿着制服、夹着公文包的“白领”，有带着草帽、挽着裤管的工人，也有拿着饭盆的大伯大妈……
   
新学期开学，为了保证10万师生正常用餐，浙江大学食堂坚持不涨价。物美价廉的食堂吸引了周边白领、居民和务工人员来“蹭饭”，使食堂不堪重负。    到高校食堂

“蹭饭”，加大了食堂负担，也引起挤占学生福利的质疑。 高校食堂坚持不涨价     9月10日下午5时，浙江大学西溪校区一食堂，人头攒动，学生们拿着餐盘排队买菜。

   记者在卖菜窗口看到，琳琅满目的菜排了一长溜，每份菜都标明了单价：土豆鸡块2.5元、豆芽菜1.5元、葱油鱼肉2.5元、油豆腐炒青菜0.9元……据了解，只要可以分开打的菜，都可以买半份。

     公共管理学院女生小于买了千张结、肉饼蒸蛋，打了三毛钱饭，一共花了3.3元。她边吃边说：“现在外面肉包从一元涨到一元五，粽子从一元五涨到两元，学校食堂的价格还是老样子，感觉没什么改变。”小于也发现肉饼蒸蛋虽然1.5元的价格不变，但是肉层变薄了。

    浙大饮食服务中心主任王建涛介绍说：“食堂每天提供的饭菜品种一般120种左右，从去年同期到现在，全校5个校区的食堂不仅确保饭菜质量，而且没有涨价。像荤菜中销量大的红烧大排，同样70克，5年前就是1.8元/块；米饭这几年也都是0.19元/两。”     记者了解到，今年上半年，浙江省居民消费价格同比上涨3.4%，其中二季度达到4.5%。社会上的餐饮企业纷纷涨价，教育部门多次要求高校食堂稳定物价，保证学生的正常餐饮。

    为了稳定物价，浙大食堂努力开源节流，通过调整菜的花色品种，减少水电消耗，加强采购管理，减少中间环节费用等来压低成本。在浙大，有两名工作人员每天负责监测价格。今年3月，发现猪肉、粮油价格可能上涨，他们果断购入60多吨猪肉，并向粮油供应商下了6个月的大米和色拉油定单。为最大限度减少浪费，学校每天有人查看剩菜剩饭，据此调整第二天的供应品种。

  “外面来吃饭的人太多了”
   
    浙江大学传媒与国际文化学院研究生何晓琴暑假后回学校上课，惊讶地发现食堂“爆满”，一进门就看到长长的队伍，餐桌位上也坐满了人。     看到一个挂着胸卡的白领拎着两袋6个盒饭出来，等着队伍蠕动的何晓琴无奈地说：“外面来吃饭的人太多了，每次排队都要等很久。”

    记者在西溪校区三食堂现金付费处看到，此处已等候着好几个“食客”，有穿着制服、夹着公文包的“白领”，有带着草帽、挽着裤管的工人，也有拿着饭盆的大伯大妈。在物价持续上涨，社会餐饮机构纷纷涨价情况下，高校附近的消费者大量涌入不涨价的大学食堂“蹭饭”。

    大学食堂没有明令禁止外来人员来吃饭，是为了方便学校临时工作人员和交流人员就餐，大多数食堂有临时就餐卡和允许现金支付。有的学校，外来人员办理饭卡只要凭身份证就可以，这给外来人员就餐带来了方便。  

   浙大西溪校区由于毗邻杭州文三路电子信息街，来“蹭饭”的人多。在第三食堂负责现金开票的工作人员说，每天有近2000人来付现金。     一位正在吃饭的严先生告诉记者，他们是学校附近一家保险公司的员工，平时主要在学校食堂就餐。“公司所在的伟星大厦也有餐厅，但是私人承包的，价格涨了，在那吃一顿我在这里可以吃三顿。”     在另一桌，四个来自湖北的建筑工人正在吃饭。周师傅边喝啤酒，边告诉记者：“工地没有食堂，是别的工友介绍来的，这里的确很便宜很实惠，五块钱就吃得很好了。”     “蹭饭族”除加大高校食堂压力外，也带来了一些问题。外来人员良莠不齐，有些人不遵守食堂规则，乱排队或者随意丢弃餐具，加大食堂工作人员工作量，甚至带来安全隐患。而排队时间延长，找不到就餐位，容易恶化就餐环境。  

   人文学院大四沈同学抱怨：“每次排队都等很久，来晚点就没饭菜了。”

  物价上涨不是“蹭饭”理由

   有舆论认为，教育部等要求保持高校食堂物价的稳定，学校和政府要给予一定补贴。这本属于学生的福利，却被蜂拥的校外消费者分走了一块，稀释、蚕食甚至剥夺了没有收入的大学生的福利，这对学生不公平。

    面对“蹭饭族”，不少学校开始采取限制措施。四川大学对持有学生食堂就餐卡的教职员工进行身份确认，限制外来人员就餐。复旦大学向校外就餐人员收取20%的搭伙费。同济大学推出“错时供应”，以减少白领到高校食堂蹭饭给师生用餐带来的冲击。     9月10日，北京市教委发布通知，要求各高等学校采取措施，控制校外人员在学生食堂就餐，保证政府和学校支持学生食堂工作的政策惠及学生，保护学生利益。

     浙江大学因为具体操作原因，对“蹭饭族”还没有采取措施。为了解决“蹭饭”问题，浙江大学曾经采取限制就餐、收取搭伙费甚至限制外来人员入校等办法，但都因为手续繁琐，区分困难，遭到教职工家属的反对而取消。

    浙江大学经济学教授罗卫东说，学校食堂作为公益性、福利性为主的机构，享受免税、补贴等优惠，即使进行社会化改革，但首先要保障师生的正常就餐秩序。“蹭饭族”的选择行为，虽然惠及自身，却侵害了没有收入的学生的利益。物价上涨，不是蹭饭的理由。

    经济学家叶航认为，高校食堂虽然是公共机构，但有其特殊的服务对象。必须维护学生利益，对外来就餐者采取行政或市场调节手段。

     也有专家认为，对于“蹭饭族”这种自发的市场选择行为，不能过度指责。这个问题，也不是高校食堂一家可以解决的，需要多管齐下。比如政府采取措施平抑物价，市场上的餐饮机构价格应该平民化，商务楼应当考虑解决职工午餐困难等。     (许群、郑旭萍)

[ 本帖最后由 meteorobs 于 2007-9-16 16:26 编辑 ]

2007年09月13日 10:36  来源：中国青年报  
　　北京市教委和部分高校日前透露，市政府将下发2516万元专项资金对包括部属院校在内的普通高校、高职学校和中职学校学生食堂给予临时性补助。为缓解副食品价格上涨对学生食堂工作的不利影响，市教委要求各高等学校和中职学校采取有效措施，做到学生食堂饭菜价格不变、质量不变、数量不变。（《北京晨报》9月12日）

　　高校作为一个非营利性机构，享有政策照顾，其食堂饭菜价格相对保持稳定，是至关重要的。然而，当前食品市场原材料价格普遍上扬，餐饮行业经营成本也随之增加。在饭菜质量不降低、价格不调整的情况下，一些高校食堂的确可能面临经营困难。就此，政府下拨专项资金，对高校食堂给予临时性补助，以更好地确保学生吃上物美价廉的饭菜，此举无疑值得肯定。

　　但是，如果政府将这笔专项资金的补贴方式稍作修改，由“补贴高校食堂”变为“补贴高校学生”，补贴意义无疑更大。这是因为，政府直接补贴高校食堂存有弊端和漏洞。政府将资金直拨给食堂，让食堂确保饭菜质量，在这个过程中，食堂其实有着巨大的可操作性空间。我们知道，许多高校的食堂都是承包给私人经营的，不同的经营者在拿到专项资金后，显然未必都会将这笔资金实打实地用在提高饭菜质量上，还可能在饭菜质量上大做手脚（分量上的细微差别，即便质检人员也拿经营者没法）。这时，政府下拨专项资金的作用就可能遭遇折扣。

　　如果政府将专项资金直接划拨给学生，比如将资金打入学生就餐卡，让这笔钱抵消食堂饭菜价格上涨给学生带来的影响，则避免了“补空”的弊端。与此同时，政府派专门工作人员，在充分调研的基础上，允许高校食堂饭菜价格适当微微上调，以避免亏损。这样做，除了可以避免政府“补空”的弊端外，还可以避免高校后勤管理负责人在对各个食堂经营者进行专项资金分发时出现以权谋私、分配不合理等现象。

　　不仅如此，将专项资金直接划拨给学生，还可以避免“补贴外流”。当前各大高校食堂出现了许多“蹭饭族”，他们不是在校师生，而是高校附近的居民、上班族，他们有着稳定收入，却跑进高校吃“便宜饭”。即便一些高校采取措施，比如让师生“刷卡购买饭菜”，以杜绝他们钻空子。但是，这些人却可以通过借学生饭卡或借学生证件办理饭卡等，来实现“蹭饭”。在这种情况下，政府将专项资金补贴给食堂，其实也相当于补贴了“蹭饭族”。但如果将专项资金直补学生，则避免了“蹭饭族”享受补贴。

　　最后，将专项资金直补给学生还有一个好处，使高校贫困生获得一笔钱。虽然这笔钱数目不大，但如果这些学生善于精打细算，就能使这笔有限资金发挥出最大的威力。(大丫山)

责编：修荣腾

哇,有市场 啊!                             学校也 发了.

高中生去那里吃饭算是蹭饭么？。。。

周六周日我都去师大自习，顺便借师大大学生熟人的饭卡刷卡吃饭。。。