西式炖肉汤

快过年了，给大家介绍一道西式炖肉汤，烘托一下气氛。

这种肉汤的做法原自欧洲，很有特色。它的英文名称叫个stew，在欧美属于家常料理。下面来说说做法。


首先是牛肉。






切成一口大小。



花菜，很有营养滴！


























先把菜油入锅。



然后滴一些香油。






看得到两种油吧？



炒香锅底。



下肉！



炒到看不到红肉色的时候下蔬菜。



加入开水适量。



调至小火。



开锅后添加佐料（酱油，糖醋，自己看着办，最关键的是需要奶油以及胡椒）。



吃欧洲菜，就不能用精美圆润的瓷器，一定要粗旷一些的，这样才搭配。



是否成熟，主要看牛肉是否软烂。



准备好硬皮的法式面包。



入碗！



用手撕开硬硬的面包皮，沾着肉汤吃，才是正道！

看标题我就知道是赏月大哥的杰作

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qjy08 发表于 2011-1-31 11:26

                               
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    凑个热闹，过年了嘛！

看标题我就知道是赏月大哥的杰作
qjy08 发表于 2011-1-31 11:26

                               
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+1~

+1~
花楹 发表于 2011-1-31 11:36

                               
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    花版的菜呢？

欧洲也这么炖牛肉？~~~不都是吃一二三成熟的嘛~~~

欧洲也这么炖牛肉？~~~不都是吃一二三成熟的嘛~~~
davidhan5566 发表于 2011-1-31 11:47

                               
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    那是牛排啊，steak！

stew跟普通的汤最大的不同的地方是，普通的汤在西餐里是前菜，小菜，开胃菜之类，而stew是主餐。

stew大体上分两种。牛肉stew以及奶油stew。

牛肉stew一般需要加红酒和番茄酱。


奶油stew做出来是这个样子。

楼主又来馋人了...

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l9688874156 发表于 2011-1-31 12:20

                               
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    绝对没有，天地良心！俺就是想给大家推荐一道过年菜啊。

回复 11# 赏月观星


   哈哈..开个玩笑~~    楼主做的菜每次都看起来很好吃啊~~

看到第一幅图时，你知道我的想法是什么吗？
答：我一开始以为那就是肉汤，还心想外国人真生猛，直接把生肉扔水里就吃的。正诧异咋没汤时才发现这是第一幅。

回复  赏月观星


   哈哈..开个玩笑~~    楼主做的菜每次都看起来很好吃啊~~ ...
l9688874156 发表于 2011-1-31 12:32

                               
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    好好活着，美食美酒美镜子，追求最好的。活着就要吃好一点儿，玩镜子就要把镜子的事情捉摸透，在世上走一遭就要把这个世界是个咋回事尽量整明白点儿......嘿嘿，赏月观星的人生观。

看到第一幅图时，你知道我的想法是什么吗？
答：我一开始以为那就是肉汤，还心想外国人真生猛，直接把生肉 ...
hzjzw 发表于 2011-1-31 12:33

                               
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    对不住，吓着您了。不过，欧美吃牛排一般是78成熟的，不吃完全熟的。韩国人有一种吃法，就是吃生牛肉，把牛肉切成肉丝，加点酱油和香油，还有葱丝，就吃了。但是不建议牧夫的朋友们模仿-----关键在于生肉的卫生程度是否值得信任。

回复 3# 赏月观星


   可馋死我了 您可以把发过的美食帖子整合起来 弄个美食合集

回复  赏月观星


   可馋死我了 您可以把发过的美食帖子整合起来 弄个美食合集 ...
qjy08 发表于 2011-1-31 13:47

                               
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    不要吧，会受到筒子们围攻的。

这个应该是我喜欢的口味，牛肉嘛。

有闲的时候试试看。

回复 17# 赏月观星


   我喜欢带六成熟的牛排  

很快要去吃饭了……