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[原创] 正宗日式海鲜火锅的做法

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爱佛利 发表于 2011-12-5 11:54 | 显示全部楼层 来自： 中国–广西–南宁 电信
菌菇类应该在汤滚的时候再放入。这样才能品出原味。而且脆甜具备。。

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赏月观星
呵呵，蘑菇的鲜，在60到80度之间最出味，超过90度，苦涩的杂味就开始出来。如果直接丢进开水，由于鲜味还没有出来，杂味会盖过鲜味。所以，蘑菇一定要在汤水开锅前放入，另外，中火，不要猛然一下子烧开。  详情 回复 发表于 2011-12-5 12:05
80EQ.我从菜鸟开始
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购买望远镜就在牧夫天文商城
 楼主| 赏月观星 发表于 2011-12-5 11:55 | 显示全部楼层 来自： 日本–东京都 KDDI通信公司
吃完了！



谢谢筒子们看贴欣赏。
关于望远镜的博客，欢迎访问（对于望远镜的魅力缺乏抵抗力者慎入！剧毒！）：

http://forrest143.blog.163.com/

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 楼主| 赏月观星 发表于 2011-12-5 11:56 | 显示全部楼层 来自： 日本–东京都 KDDI通信公司
漫步 发表于 2011-12-5 11:26

                               
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不怕辐射么？

怕啊，谁不怕，是个人都会怕啊。问题是这里没有。
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 楼主| 赏月观星 发表于 2011-12-5 11:58 | 显示全部楼层 来自： 日本–东京都 KDDI通信公司
kissccb 发表于 2011-12-5 11:42

                               
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赏月兄又来放美毒。。

大家喜欢嘛！
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 楼主| 赏月观星 发表于 2011-12-5 12:00 | 显示全部楼层 来自： 日本–东京都 KDDI通信公司
断翼无痕 发表于 2011-12-5 11:48

                               
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楼主不厚道，口水哗哗的啊。

还不厚道？全部都拿出来给大家看了哦。嘻嘻。
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 楼主| 赏月观星 发表于 2011-12-5 12:05 | 显示全部楼层 来自： 日本–东京都 KDDI通信公司
爱佛利 发表于 2011-12-5 11:54

                               
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菌菇类应该在汤滚的时候再放入。这样才能品出原味。而且脆甜具备。。

呵呵，蘑菇的鲜，在60到80度之间最出味，超过90度，苦涩的杂味就开始出来。如果直接丢进开水，由于鲜味还没有出来，杂味会盖过鲜味。所以，蘑菇一定要在汤水开锅前放入，另外，中火，不要猛然一下子烧开。
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爱佛利 发表于 2011-12-5 12:12 | 显示全部楼层 来自： 中国–广西–南宁 电信
这个蘑菇没滚过吃会不会醉的啊、、日本是不是以鲜为主？？这个估计我吃不惯。。任何食物没有熟透我都会过敏。。

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赏月观星
火锅当然要烧开，但是不能煮太久。日本海鲜火锅最后连汤全部要吃喝光的，很注重鲜味。鱼和虾蟹，也不能煮的太久，会变硬的。  详情 回复 发表于 2011-12-5 12:15
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爱佛利 发表于 2011-12-5 12:13 | 显示全部楼层 来自： 中国–广西–南宁 电信
什么时候我也给大家上下我的山庄名菜了。。体现下中越文化的美食结晶。。
80EQ.我从菜鸟开始
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家猫战斗力 发表于 2011-12-5 12:14 | 显示全部楼层 来自： 中国–北京–北京 中国科学技术信息研究所
偶很喜欢贝类的　　　　　　　　　　　

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赏月观星
小心砂沙哦。嘿嘿。  详情 回复 发表于 2011-12-5 12:16
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 楼主| 赏月观星 发表于 2011-12-5 12:15 | 显示全部楼层 来自： 日本–东京都 KDDI通信公司
爱佛利 发表于 2011-12-5 12:12

                               
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这个蘑菇没滚过吃会不会醉的啊、、日本是不是以鲜为主？？这个估计我吃不惯。。任何食物没有熟透我都会过敏 ...

火锅当然要烧开，但是不能煮太久。日本海鲜火锅最后连汤全部要吃喝光的，很注重鲜味。鱼和虾蟹，也不能煮的太久，会变硬的。
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linkage 发表于 2011-12-5 12:15 | 显示全部楼层 来自： 中国–宁夏–银川 电信
看着就诱人啊
赏月又来放毒了。。。。。。。。
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 楼主| 赏月观星 发表于 2011-12-5 12:16 | 显示全部楼层 来自： 日本–东京都 KDDI通信公司
家猫战斗力 发表于 2011-12-5 12:14

                               
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偶很喜欢贝类的　　　　　　　　　　　

小心砂沙哦。嘿嘿。
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遨游星空 发表于 2011-12-5 12:24 | 显示全部楼层 来自： 中国–广东–揭阳 中移铁通
垂涎欲滴！~                  
[url=http://t.qq.com/qwe44520219971215][img]http://v.t.qq.com/cgi-bin/signature?name=qwe44520219971215&sign=30ca6879f339cfb55355eda198a4a923773f9b97&t
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feng1734 发表于 2011-12-5 12:33 | 显示全部楼层 来自： 中国–天津–天津 联通
冻豆腐才是火锅中的精华，，，，，，，，，，，，

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赏月观星
有鱼不吃你要吃豆腐？嘿嘿，喜欢吃豆腐哈。  详情 回复 发表于 2011-12-5 13:10
**********贫乳就是正义**********
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 楼主| 赏月观星 发表于 2011-12-5 13:10 | 显示全部楼层 来自： 日本–东京都 KDDI通信公司
feng1734 发表于 2011-12-5 12:33

                               
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冻豆腐才是火锅中的精华，，，，，，，，，，，，

有鱼不吃你要吃豆腐？嘿嘿，喜欢吃豆腐哈。

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feng1734
鱼我所欲也，豆腐亦我所欲也，，，，，  详情 回复 发表于 2011-12-5 14:23
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天虎 发表于 2011-12-5 13:37 | 显示全部楼层 来自： 中国–云南–昆明 联通
啥时候上个全素的啊

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赏月观星
这个嘛，有难度，有难度。.......色拉？太单调了啊。  详情 回复 发表于 2011-12-5 14:59
SKY ROVER精品望远镜系列
公司地址：云南省昆明市高新区科华路21号左岸公寓B栋3单元403室
联系电话：0871-64605908       联系人：黄先生（QQ:1617209768）
淘宝店铺专卖：https://shop588996410.taobao.com/
网址：www.sky-rover.com
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feng1734 发表于 2011-12-5 14:23 | 显示全部楼层 来自： 中国–天津–天津 联通
赏月观星 发表于 2011-12-5 13:10

                               
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有鱼不吃你要吃豆腐？嘿嘿，喜欢吃豆腐哈。

鱼我所欲也，豆腐亦我所欲也，，，，，

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真贪心，呵呵。  详情 回复 发表于 2011-12-5 14:59
**********贫乳就是正义**********
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 楼主| 赏月观星 发表于 2011-12-5 14:59 | 显示全部楼层 来自： 日本–东京都 KDDI通信公司
天虎 发表于 2011-12-5 13:37

                               
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啥时候上个全素的啊

这个嘛，有难度，有难度。.......色拉？太单调了啊。
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feng1734 发表于 2011-12-5 14:23

                               
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鱼我所欲也，豆腐亦我所欲也，，，，，

真贪心，呵呵。
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hhbb 发表于 2011-12-6 21:57 | 显示全部楼层 来自： 中国–湖北–武汉 联通
那个木勺很不错！

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俺家的勺，大部分都是木头滴。咖啡勺，冰淇淋勺，吃炒饭勺，汤勺......都是木头做滴。  详情 回复 发表于 2011-12-7 12:21
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